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企业“疫情考”

2020-02-12 22:43:45 来源:法制日报·法治周末


许多餐饮企业为减少损失,纷纷摆摊卖菜,出清备货。 资料图

 

  “毕竟相比很多企业而言,我们已经算幸运的了,疫情如此严峻,不能只看重企业的自身利益”

  “虽然疫情让很多餐饮企业措手不及,但与其抱怨,不如及早转变思路,度过这段特殊时期”

  法治周末记者 赵晨熙

  “目前账上现金流抗不过3个月,有两万多名员工在待业。”当西贝餐饮董事长贾国龙在网上的发声被很多人视为大企业在“哭穷”的时候,同为餐饮人的王翔明白,这次新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮业乃至整个民营企业群体,是一场灾难。

  事实上,除了餐饮行业外,很多企业,尤其是中小微企业,受停工等影响,也面临着极大的生存挑战。除了企业内部齐心,开源自救外,政府方面的帮扶政策无疑也至关重要。
 

  转换思路 开源自救
 

  为了在老家杭州开这家主打家乡菜的特色饭庄,王翔酝酿了两年之久,从积累资金到选址,甚至是菜单上的每一处设计,他都亲历亲为,终于饭店赶在去年12月底正式开业,春节年夜饭也被王翔视为饭店打响的“第一枪”。

  有统计数据显示,2019年,全国餐饮行业收入有15.5%是在春节期间贡献的。但2020年的中国餐饮业,则失去了春节。1月21日,随着新型冠状病毒肺炎疫情开始扩散暴发,多省市拉启一级响应警报,大批餐饮企业陆续闭店。

  已经定满的年夜饭被退订了九成以上,饭馆的生意门庭冷落,最终在大年初二这天,王翔选择了歇业。

  “原本打算靠过年这段期间积累些人气,所以没有让员工回家过年,承诺他们给付3倍工资。但最终饭店却必须关门,员工也无法回家。”虽然经济上损失很大,但王翔明白,疫情突发已是不幸,在全国人民共抗疫情之时,企业也唯有及时转变思路,开源自救。

  除了员工工资外,饭店最大的经济损失可能就是原材料——春节前进了大量的食材,因为无法正常营业,这些食材会被浪费。

  在全国拥有65家直营门店的巴奴毛肚火锅就是典型的例子,除夕夜前夕,他们备足了货——毛肚120吨、牛肉80吨和野山菌40吨等,随着停业,这些原材料的处理成了难题。

  虽然无法和一些大型餐饮企业品牌动辄几十吨的备货量相比,但王翔也在节前备了8万余元的货品。

  全聚德、南来顺、眉州东坡等饭店“摆摊卖菜”给了王翔启发,他将员工集合,将蔬菜、肉类等生鲜产品打包整理后在临近社区的三个大门外支起了摊位“卖菜”。

  由于进货采购价格较低,出售没加价,他的生意很好,只用了不到3天时间,大部分菜就卖光了。

  “民众在家隔离要做饭,饭店的原材料也要及时处理,在民众不能到饭店就餐时还相当于打了广告,这是一个双赢的局面。”王翔说,虽然疫情让很多餐饮企业措手不及,但与其抱怨,不如及早转变思路,度过这段特殊时期。

  疫情当前,一边是线下餐饮企业“生死一线”,上万名员工待业;另一边,生鲜零售平台则订单大增,人手极度短缺。这也让一些电商平台与餐饮企业选择联手,实现员工共享。

  比如,云海肴和西贝的部分闲置员工就到盒马生鲜临时上岗;京东线下生鲜超市“京东7FRESH”也发布了人才共享计划,邀请临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在疫情期间以短期打工的方式加盟,既满足了电商需求,也缓解了服务企业的员工工资压力。
 

  企业面临生存考验
 

  事实上,餐饮业命悬一线的背后所体现的也是众多民营企业,特别是中小微企业的艰难生存现状。

  “大灾面前只能眼睁睁地看着你逝去……”2月6日晚,IT职业教育企业“兄弟连教育”创始人李超写下《致兄弟连全体学员、员工、股东的一封信》,文中提到,受疫情影响,线下培训业务全部暂停,加之此前一些错误的决策,导致企业严重亏损,正式宣告品牌“破产”。

  2月8日,北京“K歌之王”KTV总经理致全体员工的一封信又在网络流出,内容显示,在疫情影响下持续闭店的状态让公司现有的财务承受巨大压力,经公司管理层研究后决定,将与全体200多名员工解除劳动合同。

  即便是复工的单位,也并非不受影响。2月10日,新潮传媒复工第一天,创始人张继学便宣布裁员500人,高管带头降薪20%,疫情危机期间不拿绩效工资。

  管中窥豹,受疫情影响,当前短期内大面积复工的情况仍难以出现,“收入归零,支出照旧”让企业感到了双重压力,即便是底子厚的大企业也面临难题,对于本就利润微薄的中小微企业而言,更是经受着更大的存亡考验。

  吴迪在丰台区经营着一家中等规模的汽修公司,受到疫情影响,原定大年初七的开业时间一再推迟。“根据汽配城的通知,整个2月份恐怕都不能恢复开工。”让吴迪颇为头疼的是,在1月初,他刚刚交纳了今年的房租80多万元,停工的2月份“浪费”了,但员工工资还是要照发,就算没有绩效工资,近30名员工的底薪算下来也有10多万元。

  与吴迪相比,樊晶经营的一家中等规模的广告公司状况要稍好一些,“我们很多业务,比如,为客户策划设计广告方案、制作课件等都可以通过网络办公,因此疫情导致的延期复工影响不是太大”。最近几天,她都会通过微信视频、电子邮箱等线上方式安排工作。樊晶坦言,有些需要线下进行的对接工作仍旧无法开展,导致了部分业务的流失,但为了控制疫情,她还是让全体员工整个2月份都暂时在家办公。

  “毕竟相比很多企业而言,我们已经算幸运的了,疫情如此严峻,不能只看重企业的自身利益。”樊晶认为,这是一个企业在国难之际应有的觉悟。
 

  合力共度“寒冬期”
 

  疫情的持续,不断加大了民营企业特别是中小微企业的生存压力,经营现金流濒临枯竭、刚性成本无法降低,一旦资金链断裂,企业破产倒闭,员工失业,严重后果不言而喻。

  对此,多地政府也相继出台了扶持举措。

  2月6日,北京市出台了促进中小微企业发展“16条”措施,其中包括中小微企业承租京内市及区属国有企业房产从事生产经营活动,按照政府要求坚持营业或依照防疫规定关闭停业且不裁员、少裁员的,免收2月份的房租;承租用于办公用房的,给予2月份租金50%的减免等举措。

  2月份以来,包括浙江、广东、陕西、海南、四川、福建厦门、江苏南京等多个省市也纷纷出台相关政策,帮助和支持中小微企业渡过难关。法治周末记者梳理后发现,政策主要围绕着减轻中小微企业负担、加大银行贷款等金融支持力度、稳定员工就业、保障企业正常生产经营等几大方面。

  对于很多中小微企业最为关注的贷款问题,1月26日,银保监会印发的通知要求,对于受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但暂时受困的企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。鼓励通过适当下调贷款利率、完善续贷政策安排、增加信用贷款和中长期贷款等方式,支持相关企业战胜疫情灾害影响。

  各银行也纷纷响应,积极推出各项举措帮助企业渡过难关。其中较为普遍的做法为对因疫情而受困的企业通过信贷主动续期、减免逾期利息、授信增额等方式予以全力支持,并开通绿色通道以提高信贷审批效率。

  值得一提的是,对于商户们极为关注的租金问题,多家商业地产也推出了租金减免政策。万达商管集团宣布,对全国各地所有万达广场的商户自免除一个月的租金及物业费;华润置地也宣布,将对全国各商业项目所有店铺自1月25日至2月9日期间的租金进行减免。华润置业、保利商业等也推出了减免政策。

  同为餐饮行业,外卖平台也针对受疫情冲击影响最大的实体餐饮商家减免了部分佣金。2月1日,饿了么宣布针对武汉区域口碑商家减免佣金至3月31日,对全国其他区域口碑商家减免佣金至2月29日;美团也宣布针对武汉地区商家推出1个月免除佣金、延长年费等措施。

  当前,新型冠状病毒肺炎疫情的防控工作正处于关键时期,一系列暖心帮扶政策的出台无疑也让企业更有信心度过这个“寒冬期”。

  “中小微企业要尽快调整自己,一定要有信心。”浙江大学公共管理学院教授石敏俊建议,特殊时期,企业应加强与客户或供应商的沟通,争取在应付款或应收款上有协调的余地,力保资金处于相对充足的状态,并挑战极限式地降低成本。此外,也应与员工达成共识,建立命运共同体,共渡难关。

  责编:王硕

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